Ẩm thực Hàn Quốc từ lâu đã vượt qua biên giới quốc gia, vươn mình trở thành một biểu tượng văn hóa được yêu mến khắp năm châu. Không chỉ nổi tiếng bởi những món ăn đậm đà như kimchi, gimbap hay tteokbokki, Hàn Quốc còn sở hữu một kho tàng ẩm thực truyền thống phong phú, nơi mà bánh gạo – Tteok – đóng vai trò như linh hồn ẩm thực gắn bó mật thiết với đời sống và tinh thần người dân xứ Hàn.
Mục lục
Tteok – Không chỉ là bánh, mà còn là văn hóa
Tteok (떡) là tên gọi chung của các loại bánh gạo truyền thống được làm chủ yếu từ gạo nếp giã nhuyễn, nhào nặn công phu rồi hấp chín hoặc chiên nhẹ. Tuy giản dị về nguyên liệu, nhưng mỗi chiếc bánh lại chứa đựng cả một chiều sâu văn hóa, tượng trưng cho sự gắn kết, may mắn và những ước nguyện tốt đẹp.
Từ xa xưa, Tteok đã hiện diện trong hầu hết các dịp lễ lớn nhỏ: từ Seollal (Tết cổ truyền), Chuseok (Tết Trung thu), đến lễ cưới, lễ thôi nôi hay nghi thức trưởng thành. Mỗi loại bánh đều mang hình dáng, hương vị và thông điệp riêng biệt – như những sứ giả nhỏ bé truyền tải tinh thần và giá trị của truyền thống dân tộc.
Từ ngọt ngào đến thanh tao – Những biến tấu hấp dẫn của bánh Tteok
🌸 Injeolmi (인절미) – Bản giao hưởng của vị đậu và gạo
Là một trong những loại bánh được yêu thích nhất, Injeolmi mang đến cảm giác mềm dẻo, bùi béo đầy quyến rũ. Những miếng bánh nhỏ phủ bột đậu rang vàng óng, khi cắn nhẹ vào liền tan nơi đầu lưỡi, lưu lại vị thơm ngậy nhẹ nhàng, khiến ai đã nếm qua một lần đều khó lòng quên được. Đây cũng là loại bánh thường xuất hiện trong các lễ cưới truyền thống như lời chúc phúc cho đôi lứa trăm năm hạnh phúc.
🍯 Ggultteok (꿀떡) – Ngọt ngào như một nụ cười
Nếu Injeolmi là nét đẹp của sự thanh nhã, thì Ggultteok lại là hiện thân của sự rực rỡ và vui tươi. Những viên bánh nhỏ xinh, đủ màu sắc sặc sỡ với phần nhân mật ong ngọt dịu, hòa quyện cùng hạt mè giòn bùi, tạo nên sự bùng nổ vị giác khó cưỡng. Loại bánh này thường được bày biện trong các dịp lễ hội, như một biểu tượng của hạnh phúc lan tỏa.
🌕 Songpyeon (송편) – Bánh của trăng tròn và ước nguyện
Songpyeon, với hình dáng bán nguyệt độc đáo, là món bánh gạo không thể thiếu trong ngày Chuseok. Nhân bánh được biến tấu từ đậu đỏ, hạt dẻ cho đến mè đen trộn mật ong, tất cả được gói trọn trong lớp vỏ dẻo mịn từ bột gạo và hấp chín cùng lá thông, tạo nên hương thơm thoang thoảng đặc trưng. Mỗi chiếc Songpyeon không chỉ là món ăn mà còn là ước nguyện cho sự viên mãn, tròn đầy trong cuộc sống.
🌾 Garaetteok (가래떡) – Tinh giản mà đầy ý nghĩa
Garaetteok là loại bánh gạo dạng thanh dài, trắng tinh, mềm mại – thường được cắt nhỏ để chế biến món Tteokbokki cay nồng nổi tiếng, hoặc dùng trong món canh Tteokguk dịp Tết đầu năm. Người Hàn tin rằng ăn canh Tteokguk sẽ giúp “lớn thêm một tuổi” và mở đầu năm mới với sức khỏe dồi dào cùng sự trường thọ.
🌈 Mujigaetteok (무지개떡) – Cầu vồng trên bàn tiệc
Với những lớp bánh xếp chồng, mỗi lớp một màu sắc nhẹ nhàng, Mujigaetteok gợi nhớ đến những dải cầu vồng tươi sáng. Dù hương vị không quá đậm đà, bánh vẫn mang một vẻ đẹp trang nhã, thường xuất hiện trong các bữa tiệc mừng thôi nôi, sinh nhật, như một lời chúc phúc cho tuổi thơ ngập tràn màu sắc và niềm vui.
Tteok – Hơn cả ẩm thực, đó là di sản văn hóa
Ẩm thực Hàn Quốc không đơn thuần là câu chuyện của nguyên liệu hay hương vị. Đằng sau mỗi món bánh Tteok là một lớp lang ý nghĩa sâu sắc, là tinh thần hướng về cội nguồn và niềm tự hào văn hóa dân tộc. Chính vì lẽ đó, Tteok không chỉ hiện diện trong bữa ăn hàng ngày mà còn là nhân chứng cho mọi thời khắc quan trọng của đời người Hàn Quốc.
Nếu có dịp đặt chân đến Hàn Quốc, bạn đừng quên dành chút thời gian ghé thăm các khu chợ truyền thống, những tiệm bánh thủ công lâu đời để nếm thử từng loại Tteok – bởi mỗi chiếc bánh gạo ấy chính là một câu chuyện kể đầy thi vị, dịu dàng mà thấm đẫm hồn quê xứ Hàn.
